好好做月子 -- 藥膳月子餐 二

補血活血 紅糟蛋包麵線
【材料】調味料紅糟2湯匙、老薑3片、雞蛋1個、麵線1小把（1人份）、黑麻油2湯匙。　【作法】　1.用黑麻油熱鍋後，將雞蛋煎成荷包蛋即起鍋，放一旁備用。　2.薑片切絲爆香，放下紅糟翻炒1分鐘後，加1碗清水以小火煮沸，熄火。　3.麵線以滾水煮過、撈起，和荷包蛋一起放入麻油紅糟湯中食用。　
【效用】　1.紅糟有補血活血、排惡露、開胃的作用。　2.這道麵線有改善經痛的效果，也適合平常婦女月經期間食用。　


■補血增乳 四物增乳茶
【材料】當歸2錢、生地1.5錢、白芍1.5錢、川芎1.5錢、王不留行3錢、通草1.5錢、生薑2片、紅棗5粒。　
【作法】　1.將上述藥材放入陶鍋，加3碗水，以中火煮滾後，轉小火滾20分鐘。　2.倒出藥湯，如上法再煮一次，2碗藥湯混合後，分早晚2次，屨?0鐘喝1碗。　
【效用】這道藥湯有四物湯的補血，加王不留行、通草的生乳、暢通乳腺，生薑的溫胃，紅棗的補血固脾胃，是產後整個坐月子期間都適合飲用的補湯。飲食變化喝藥湯後感覺口乾舌躁時，加麥冬、黃芩可以降低火氣。　產後第2週　促進代謝 恢復體力　坐月子才剛開始而已，或傍控o身體已經稍稍恢復，但不能掉以輕心，記得多吃一點，多睡一點，少做一點事，這個時期就是把自己當「女王」就對了。　在飲食調理方面，則以促進新陳代謝為主，此時是子宮收縮的重要階段，一定要多休息，不要有過多的訪客，讓自己疲累，以避免日後的筋骨痠痛。


■溫陽增乳 香菇蝦仁芋頭飯
【材料】蓬萊米2杯、芋頭1個（約200公克）、香菇3朵、蝦乾5隻、草蝦6隻、五花肉1塊（約150公克）、薑二片、鹽少部B醬油1湯匙、米酒少部C　
【作法】　1.蓬萊米洗乾淨後，加3杯水浸泡備用。　2.香菇泡軟，切絲。蝦乾洗淨後，以少釵怜s浸泡。芋頭洗淨，削皮切塊。草蝦剝殼、除去腸泥，加蛋白拌勻。五花肉切丁，以醬油浸醃備用。　3.將材料放入鍋內，加調味料與蓬萊米（連同水）拌勻，再加1杯清水，置於電鍋裏，並在外鍋加1杯清水，煮熟即成。　
【效用】　1.芋頭含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、醣等，益脾胃，調中氣。　2.蝦仁含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等，能下乳汁，補腎壯陽。


■乳房脹痛 麥芽茶
【材料】焦麥芽2兩、冰糖少部C　
【作法】　1.將麥芽放入鍋內並注入清水6碗，以大火煮沸後，轉小火續煮30分鐘。　2.倒出麥芽汁，加冰糖，待溶化後，分三次於三懦澈嵽b小時溫服。　
【效用】　1.以麥芽茶回乳無任何副作用，乳汁會日漸減少，須服2星期甚至1～2個月，視個人乳汁多寡而定。　2.若在三嬰Y些韭菜，或食物中加點醋來食用，亦可幫助回乳。　
【注意事項】怕胖者可不加冰糖。乳房脹痛劇烈者，另加蒲公英6錢、延胡索3錢，有消炎清熱的作用，服3天後，乳房的疼痛消除，即可單服麥芽茶。　產後第3、4週　改善體質 預防老化　生產過後，所面對的是一個巨大的轉變，不僅在外貌上，妳會覺得不太適應，肚皮變鬆了，皮膚變乾了，身體上仍有著不適的症狀，其實，這正是過渡時期，要捉住坐月子的最後二個星期的機會好好調養，檢視自己的健康狀態，一定能蛻變成美麗的蝴蝶。　第三週惡露差不多已停止，哺乳也進入熟悉的階段，體力逐漸改善，水腫持續消除之中，可以勤快些做點運動，食物趨向少脂、低熱量、簡單，第四週惡露已完全乾淨，筋骨也有力多了，運動每天增加一點時間，照照鏡子針對肥胖的部位作局部的鍛鍊；滿月後不餵母乳者，開始喝回乳的麥芽茶，讓乳汁逐漸減少。　


■預防腰酸 杜仲豬腰湯
【材料】炒杜仲1兩、豬腰1只、薑5片、米酒1湯匙、黑麻油1/2湯匙、鹽少部C　
【作法】1.豬腰剖半，除去筋膜、洗淨後，以冷水浸泡半小時，瀝出後再沖洗一次，然後切成腰花或片狀。2.將杜仲置於鍋內，倒入3碗清水，以大火煮沸後，轉小火煮20分鐘，倒出湯汁；加1又1/2碗清水，續煮20分鐘後再倒出湯汁。將倒出之2碗杜仲汁混合備用。3.黑麻油下鍋燒熱，放下薑片爆香，再下腰花略炒1分鐘，接著倒入杜仲汁、酒，煮沸時加鹽少釦Y成。　【效用】1.產婦腰痠腿軟、頻尿皆可食用。　2.孕婦腰痠背痛、有早產跡象者也宜食用，但不可加酒。　3.杜仲含杜仲膠、樹脂、糖甘、生物鹼、果膠、脂肪、有機酸、酮糖、維生素C、醛糖等成分。可補肝腎、強筋骨、安胎，治肝腎不足、腰膝痠痛、痿軟無力及胎動不安等症。　4.腰子補血、益腎。　


■益髮潤膚 紫蕃薯米粥
【材料】米（蓬萊米或糯米）1杯、紫蕃薯或紫山藥1條（約200公克）。　
【作法】米洗淨待用。將蕃薯削皮、洗淨，切成小塊。米置鍋內，加6碗清水，煮滾後轉小火，加入紫蕃薯一起煮約20分鐘即成。　
【效用】1.紫蕃薯含蛋白質、澱粉、胡蘿蔔素、糖、粗纖維、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵，補虛乏，益氣力，健脾胃，潤腸通便。此外，又可促進膽固醇排泄，預防動脈硬化，保持動脈血管彈性，治夜盲、皮膚乾燥、頭髮易脫落等疾病，並可促進骨質形成，有助於小孩子的生長發育。2.這道粥品益氣通乳、安胎，極有益於孕婦和產婦。　剖腹產坐月子　充分調養 避免用酒　如果選擇剖腹產，在坐月子時，更應好好調養，在飲食方面，就必須避免用酒來烹煮食物。　特別注意傷口處理剖腹產的風險不小，體力恢復也比自然產來得慢，傷口癒合期大約要2週左右，這段期間要避免在食物中加酒，以免影響傷口的癒合，並注意攝取均衡的營養。　


■促進傷口癒合 歸耆鱸魚湯
【材料】黃耆3錢、當歸3錢、鱸魚1條、薑4片、鹽少部C　
【作法】　1.鱸魚除鰓、鱗片、內臟，洗乾淨備用。　2.將黃耆、當歸放入鍋內，再放魚、薑片、鹽、清水3碗，外鍋2杯水蒸熟即成。　
【效用】黃耆可活血生肌。當歸補血潤腸、調節子宮之收縮。鱸魚補肝腎、益脾胃、利尿安胎，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等成分。　歸耆鱸魚湯能補氣血，有利於產後或剖腹產者迅速恢復體力。產孕婦有水腫、頭暈、體虛多汗、易感冒之症狀者，或孕婦者有流產跡象時，均應連續服用，直到症狀消除為止。　
【注意事項】產後乳汁少者，可多加2支蔥以及1湯匙黃酒來煮，效果會更佳。腰痛者，則再加杜仲3錢同煮。有火氣大或感冒現象者，暫時不要加歸耆，單用鱸魚、薑蔥蒸食，可幫助消化、滋補身體、促進傷口癒合。鱸魚可用土虱來取代。感冒、痔瘡、便血、口瘡、傷口發炎者勿加當歸、黃耆同煮。

■增進乳汁 芝麻核桃粥
【材料】黑芝麻粉30公克、核桃仁30公克、糯米50公克、蜂蜜2茶匙。　
【作法】　1.糯米洗淨備用。　2.核桃仁拍碎，在乾鍋中以小火炒香，時微黃時起鍋。　3.鍋中注入清水6碗，煮沸後放入糯米，略攪拌（以免黏鍋底），待煮滾後，轉小火續煮，並一面輕輕翻攪，約煮20～25分鐘。　4.糯米煮軟後，加入黑芝麻粉煮2分鐘，最後下核桃仁。　5.等糯米粥稍涼後，再拌入蜂蜜。　
【效用】　1.芝麻又稱為胡麻，含有脂肪、蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素B群、E與鉀、鋅及多種微量元素，有滋補、烏髮、通便、解毒等幼纂C　2.核桃性味甘平，能補氣益血，調燥化痰，溫補腎肺，定喘。腹瀉以及胃酸過多者不要吃太多，欲回乳者也勿食。

注意的小撇步: 有慢性胃炎的產婦坐月子期中不要吃稀飯、不要吃Ａ菜、韭菜、豆芽菜、香菇等纖維較粗，不易消化的食物。可以吃山藥飯、蒸蛋、雞、魚、豬肝和腰子；如果放酒，酒精一定要完全蒸發掉。另外，也要少吃甜食以及酸度過高或刺激性食物如辣椒、胡椒等，這些食物都會引起胃痛。原則就是吃柔軟、易消化的食物，配合山藥的補脾胃弁遄A可改善腸胃虛弱的狀態。　慢性腸炎的人經常腹瀉、腸鳴、脹氣，產後可吃山藥粥、山藥飯，因為山藥有修復胃腸黏膜的作用，同時減少麻油用量，大便很快就成形而完全治癒。

好好做月子-- 藥膳月子餐 一

這是我當初坐月子時所收集的月子藥膳藥方, 與各位偉大的準媽媽分享!!


補血增乳 四物增乳茶
【材料】當歸2錢、生地1.5錢、白芍1.5錢、川芎1.5錢、王不留行3錢、通草1.5錢、生薑2片、紅棗5粒。　 【作法】　1.將上述藥材放入陶鍋，加3碗水，以中火煮滾後，轉小火滾20分鐘。　2.倒出藥湯，如上法再煮一次，2碗藥湯混合後，分早晚2次，屨?0鐘喝1碗。　 【效用】這道藥湯有四物湯的補血，加王不留行、通草的生乳、暢通乳腺，生薑的溫胃，紅棗的補血固脾胃，是產後整個坐月子期間都適合飲用的補湯。飲食變化喝藥湯後感覺口乾舌躁時，加麥冬、黃芩可以降低火氣。

歸耆鱸魚湯
【材料】黃耆3錢、當歸3錢、鱸魚1條、薑4片、鹽少部C　 【作法】　1.鱸魚除鰓、鱗片、內臟，洗乾淨備用。　2.將黃耆、當歸放入鍋內，再放魚、薑片、鹽、清水3碗，外鍋2杯水蒸熟即成。　 【效用】黃耆可活血生肌。當歸補血潤腸、調節子宮之收縮。鱸魚補肝腎、益脾胃、利尿安胎，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等成分。　歸耆鱸魚湯能補氣血，有利於產後或剖腹產者迅速恢復體力。產孕婦有水腫、頭暈、體虛多汗、易感冒之症狀者，或孕婦者有流產跡象時，均應連續服用，直到症狀消除為止。　 【注意事項】產後乳汁少者，可多加2支蔥以及1湯匙黃酒來煮，效果會更佳。腰痛者，則再加杜仲3錢同煮。有火氣大或感冒現象者，暫時不要加歸耆，單用鱸魚、薑蔥蒸食，可幫助消化、滋補身體、促進傷口癒合。鱸魚可用土虱來取代。感冒、痔瘡、便血、口瘡、傷口發炎者勿加當歸、黃耆同煮。

十全排骨
【材料】十全藥材包、排骨、酒、少許鹽。 【作法】將排骨汆燙後洗淨，再放入十全藥材和排骨，大約由3碗水煮成1碗水的濃度，煮時加少許酒小火燉煮約1.5小時。 【功效】產後十全方，主要由傳統的十全大補湯變化而來，除了保留原有的重補氣血的方藥，還多加入了一些產後所必需的中藥，目的在於強腰膝、壯筋骨、改善產後落髮、調養卵巢內分泌機能，使產婦快速恢復體能，為整體「坐月子收功」之所必備之傳統藥膳。

《建脾利水方》
材料：黨蔘5錢、山藥5錢、蓮子3錢、茯苓5錢、芡實3錢、扁豆3錢、薏仁5錢、排骨5塊、米酒2碗。 作法：{1}排骨川燙過洗淨。{2}將藥材水洗後，浸泡約5分鐘。{3}先將藥材加3碗水、2碗酒入鍋煮30分鐘後，再將排骨倒入鍋中煮至排骨熟爛即可。 用法：產後第5天起服用，服用3~5天效果較顯著效果：配合產後利尿期服用，可促進體內多餘水份排除,達到減重目的；若產婦有食慾不振、腹瀉腸鳴者，更合適服用　

《冬瓜薏仁湯》
作法：{1}薏仁先浸泡半小時以上。{2}冬瓜洗淨去皮切塊，放入鍋中加薏仁、雞胸肉，先大火煮開，再轉小火燉煮40分鐘。 效果：可消除產後小腹水腫。

《鯉魚薑絲湯》
材料：鯉魚1條、（布包）車前子2錢、玉米鬚5錢、薑絲適量、鹽適量。 作法：{1}鯉魚去鱗去內臟，切成段。{2}車前子、玉米鬚、鯉魚放入鍋中，加水適量以大火煮開，再以小火煮至魚熟，加鹽調味即可 效果：配合產後利尿期服用，可促進體內多餘水份排除，達到減重目的；若產婦有食慾不振、腹瀉腸鳴者，更合適服用。有改善下半身肥胖兼通乳作用。

麻油雞
材料：雞半隻，黨參三錢，白朮三錢，白茯苓三錢，炙甘草一錢半，當歸二錢，川芎一錢，熟地五錢，白芍三錢，黃耆三錢，杜仲三錢，薑片五片，麻油三湯匙及米酒三湯匙（三至四天份）。 作法：將全部藥材放入紗布袋中；先以麻油爆香薑片及雞塊，加入適量水、米酒及藥袋，先以大火煮滾，撈除浮沫後，改為小火；燉煮一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。 功效：溫補氣血，適用於氣血兩虛、面色蒼白、疲倦無力、四肢冰冷者。 備註：容易口冷舌燥、大便秘結者，可加麥冬五錢，或將雞肉改為鴨肉亦可。

養陰補氣鱸魚湯
材料：鱸魚一條，黃耆三錢，新鮮切塊山藥半碗，玉竹三錢，石斛三錢，紅棗五顆，薑三片，米酒一湯匙（一至二天份）。 　 作法：除山藥外，將全部藥材放入鍋中，加適量水，大火煮滾改為小火，約四十五分鐘後，撈去藥材；放入山藥，再煮約十分鐘；最後加入洗淨鱸魚及鹽等調味料，待魚熟後即可食用。 　 功效：補氣養血、滋陰清熱，適於疲倦無力、口乾舌燥、煩熱多汗、大便乾結者。 八珍湯加味 當歸三錢 川穹二錢 白芍四錢 熟地二錢 黃耆三錢 高麗參二錢 茯苓二錢 枸杞三錢 黑棗五粒 蓮子三錢 腰酸痛者加杜仲三錢 川斷三錢

黃花生燉豬蹄
---材料---豬腳1斤 花生6兩 山藥4兩 薑片 蔥適量 米酒100西西 ---藥材---黃耆1兩 紅棗10粒 當歸2錢 通草2錢 黨蔘5錢 ---煮法--- 1.通草先用紗布袋包好 2.豬腳放進滾水川燙 再和洗淨的花生和所有材料和藥材 一起加水燉煮40分鐘 3.加入山藥煮10分鐘 ---功效---花生豬腳本來就有增加乳汁分泌的功效 再添加可促進乳汁分泌的通草及補氣養血的藥材 像我不敢吃豬腳就只喝湯和吃花生 湯喝起來味道很清甜很好喝

四物杜仲腰花
---材料---腰子2個 老薑2兩 米酒200西西 ---藥材---杜仲8錢 當歸1錢 川芎2錢 熟地3錢 黑棗6粒 ---做法--- 1.所有藥材加3碗半水小火煮30分鐘取藥汁備用 2.腰子切花滾水燙30秒 3.麻油2匙將老薑炒成金黃色 倒入米酒腰花煮沸 再倒進藥汁一並煮開即可 ---功效---腰子和杜仲對改善產後腰酸有幫助 杜仲補腰湯 ---材料---豬尾骨一根 老薑1兩 米酒水1500西西 ---藥材---杜仲8錢 麥冬3錢 續斷8錢 黃耆8錢 枸杞6錢 當歸6錢 黨參5錢 黑棗6粒 ---做法--- 1.豬尾骨洗淨放滾水燙2分鐘沖淨 老薑洗淨連皮切片 2.將所有藥材 酒以及豬尾老薑放入鍋中小火燉煮1小時 ---功效---豬尾骨有磷酸鈣 骨骼膠原可活絡筋骨 不過我沒用豬尾骨改用排骨來煮 祝各位媽咪孕期順利愉快!!