全美十佳牛排館 南加Cut上榜

全美十佳牛排館 南加Cut上榜

編譯組／綜合報導 世界新聞網 北美華人社區新聞

March 03, 2013

 

「旅遊+休閒」雜誌評選出2013全美十家最佳牛排館，南加比佛利山的Cut牛排館也在其中。 Cut牛排館，由名廚帕克（Wolfgang Puck）開設，湯姆克魯斯、伊娃隆格利亞、傑克葛倫霍都是這裡的座上客。和牛、草飼安格斯牛、35天乾式熟成沙朗牛排，以木柴與木炭烤製、最後以1200度高溫烘焙，再搭配上多種醬汁。 拉斯維加斯每家賭場都有牛排館。但名廚巴塔里（Mario Batali）的Carnevino牛排館，以精選肋眼牛排（Riserva rib eye）脫穎而出。牛排經八個月乾式熟成，有著獨特美妙的乾酪味，講究點，可以再配上黑松露。先以半分洋蔥肉醬牛肉義大利餃或巴塔里招牌的牛肉餃開胃，也別錯過餐館自製的義大利麵。

舊金山Van Ness街1906號的House of Prime Rib，創辦於1949年，已儼然成為舊金山的一處地標。這家牛排館專門供應牛前胸的上等肋排，21天熟成、再以岩鹽炙烤，並由推著飛艇狀不鏽鋼牛排餐車的師傅，在食客的餐桌旁現切現上。餐館的餐點分量非常足，除了鮮嫩多汁的牛排，還有豐富的奶油菠菜、約克夏布丁與馬鈴薯配菜。最貼心的是，牛排吃完還能免費再續一塊。 紐約布魯克林的Peter Luger牛排館，自1887年創立以來，菜單並未有太大變化。常客點餐無須菜單，以滋滋作響的厚培根，略蘸牛排醬開胃後，立刻上主菜。乾式熟成、以鹽炙烤、再抹上澄清黃油的牛排。不要浪費胃口吃配菜，最後來塊配上自製奶油的紐約芝士蛋糕。 其他入選的牛排館還有印地安納波里斯的St.Elmo牛排館、邁阿密的Prime One Twelve、華府的Charlie Palmer牛排、德州梨城的Killen's牛排館、亞特蘭大的Kevin Rathbun牛排、波特蘭的Urban Farmer。

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