好好做月子-- 藥膳月子餐 一

這是我當初坐月子時所收集的月子藥膳藥方, 與各位偉大的準媽媽分享!!


補血增乳 四物增乳茶
【材料】當歸2錢、生地1.5錢、白芍1.5錢、川芎1.5錢、王不留行3錢、通草1.5錢、生薑2片、紅棗5粒。　 【作法】　1.將上述藥材放入陶鍋，加3碗水，以中火煮滾後，轉小火滾20分鐘。　2.倒出藥湯，如上法再煮一次，2碗藥湯混合後，分早晚2次，屨?0鐘喝1碗。　 【效用】這道藥湯有四物湯的補血，加王不留行、通草的生乳、暢通乳腺，生薑的溫胃，紅棗的補血固脾胃，是產後整個坐月子期間都適合飲用的補湯。飲食變化喝藥湯後感覺口乾舌躁時，加麥冬、黃芩可以降低火氣。

歸耆鱸魚湯
【材料】黃耆3錢、當歸3錢、鱸魚1條、薑4片、鹽少部C　 【作法】　1.鱸魚除鰓、鱗片、內臟，洗乾淨備用。　2.將黃耆、當歸放入鍋內，再放魚、薑片、鹽、清水3碗，外鍋2杯水蒸熟即成。　 【效用】黃耆可活血生肌。當歸補血潤腸、調節子宮之收縮。鱸魚補肝腎、益脾胃、利尿安胎，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等成分。　歸耆鱸魚湯能補氣血，有利於產後或剖腹產者迅速恢復體力。產孕婦有水腫、頭暈、體虛多汗、易感冒之症狀者，或孕婦者有流產跡象時，均應連續服用，直到症狀消除為止。　 【注意事項】產後乳汁少者，可多加2支蔥以及1湯匙黃酒來煮，效果會更佳。腰痛者，則再加杜仲3錢同煮。有火氣大或感冒現象者，暫時不要加歸耆，單用鱸魚、薑蔥蒸食，可幫助消化、滋補身體、促進傷口癒合。鱸魚可用土虱來取代。感冒、痔瘡、便血、口瘡、傷口發炎者勿加當歸、黃耆同煮。

十全排骨
【材料】十全藥材包、排骨、酒、少許鹽。 【作法】將排骨汆燙後洗淨，再放入十全藥材和排骨，大約由3碗水煮成1碗水的濃度，煮時加少許酒小火燉煮約1.5小時。 【功效】產後十全方，主要由傳統的十全大補湯變化而來，除了保留原有的重補氣血的方藥，還多加入了一些產後所必需的中藥，目的在於強腰膝、壯筋骨、改善產後落髮、調養卵巢內分泌機能，使產婦快速恢復體能，為整體「坐月子收功」之所必備之傳統藥膳。

《建脾利水方》
材料：黨蔘5錢、山藥5錢、蓮子3錢、茯苓5錢、芡實3錢、扁豆3錢、薏仁5錢、排骨5塊、米酒2碗。 作法：{1}排骨川燙過洗淨。{2}將藥材水洗後，浸泡約5分鐘。{3}先將藥材加3碗水、2碗酒入鍋煮30分鐘後，再將排骨倒入鍋中煮至排骨熟爛即可。 用法：產後第5天起服用，服用3~5天效果較顯著效果：配合產後利尿期服用，可促進體內多餘水份排除,達到減重目的；若產婦有食慾不振、腹瀉腸鳴者，更合適服用　

《冬瓜薏仁湯》
作法：{1}薏仁先浸泡半小時以上。{2}冬瓜洗淨去皮切塊，放入鍋中加薏仁、雞胸肉，先大火煮開，再轉小火燉煮40分鐘。 效果：可消除產後小腹水腫。

《鯉魚薑絲湯》
材料：鯉魚1條、（布包）車前子2錢、玉米鬚5錢、薑絲適量、鹽適量。 作法：{1}鯉魚去鱗去內臟，切成段。{2}車前子、玉米鬚、鯉魚放入鍋中，加水適量以大火煮開，再以小火煮至魚熟，加鹽調味即可 效果：配合產後利尿期服用，可促進體內多餘水份排除，達到減重目的；若產婦有食慾不振、腹瀉腸鳴者，更合適服用。有改善下半身肥胖兼通乳作用。

麻油雞
材料：雞半隻，黨參三錢，白朮三錢，白茯苓三錢，炙甘草一錢半，當歸二錢，川芎一錢，熟地五錢，白芍三錢，黃耆三錢，杜仲三錢，薑片五片，麻油三湯匙及米酒三湯匙（三至四天份）。 作法：將全部藥材放入紗布袋中；先以麻油爆香薑片及雞塊，加入適量水、米酒及藥袋，先以大火煮滾，撈除浮沫後，改為小火；燉煮一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。 功效：溫補氣血，適用於氣血兩虛、面色蒼白、疲倦無力、四肢冰冷者。 備註：容易口冷舌燥、大便秘結者，可加麥冬五錢，或將雞肉改為鴨肉亦可。

養陰補氣鱸魚湯
材料：鱸魚一條，黃耆三錢，新鮮切塊山藥半碗，玉竹三錢，石斛三錢，紅棗五顆，薑三片，米酒一湯匙（一至二天份）。 　 作法：除山藥外，將全部藥材放入鍋中，加適量水，大火煮滾改為小火，約四十五分鐘後，撈去藥材；放入山藥，再煮約十分鐘；最後加入洗淨鱸魚及鹽等調味料，待魚熟後即可食用。 　 功效：補氣養血、滋陰清熱，適於疲倦無力、口乾舌燥、煩熱多汗、大便乾結者。 八珍湯加味 當歸三錢 川穹二錢 白芍四錢 熟地二錢 黃耆三錢 高麗參二錢 茯苓二錢 枸杞三錢 黑棗五粒 蓮子三錢 腰酸痛者加杜仲三錢 川斷三錢

黃花生燉豬蹄
---材料---豬腳1斤 花生6兩 山藥4兩 薑片 蔥適量 米酒100西西 ---藥材---黃耆1兩 紅棗10粒 當歸2錢 通草2錢 黨蔘5錢 ---煮法--- 1.通草先用紗布袋包好 2.豬腳放進滾水川燙 再和洗淨的花生和所有材料和藥材 一起加水燉煮40分鐘 3.加入山藥煮10分鐘 ---功效---花生豬腳本來就有增加乳汁分泌的功效 再添加可促進乳汁分泌的通草及補氣養血的藥材 像我不敢吃豬腳就只喝湯和吃花生 湯喝起來味道很清甜很好喝

四物杜仲腰花
---材料---腰子2個 老薑2兩 米酒200西西 ---藥材---杜仲8錢 當歸1錢 川芎2錢 熟地3錢 黑棗6粒 ---做法--- 1.所有藥材加3碗半水小火煮30分鐘取藥汁備用 2.腰子切花滾水燙30秒 3.麻油2匙將老薑炒成金黃色 倒入米酒腰花煮沸 再倒進藥汁一並煮開即可 ---功效---腰子和杜仲對改善產後腰酸有幫助 杜仲補腰湯 ---材料---豬尾骨一根 老薑1兩 米酒水1500西西 ---藥材---杜仲8錢 麥冬3錢 續斷8錢 黃耆8錢 枸杞6錢 當歸6錢 黨參5錢 黑棗6粒 ---做法--- 1.豬尾骨洗淨放滾水燙2分鐘沖淨 老薑洗淨連皮切片 2.將所有藥材 酒以及豬尾老薑放入鍋中小火燉煮1小時 ---功效---豬尾骨有磷酸鈣 骨骼膠原可活絡筋骨 不過我沒用豬尾骨改用排骨來煮 祝各位媽咪孕期順利愉快!!