快餐店 秘密菜單吃不膩

快餐店 秘密菜單吃不膩
記者高梓原／洛杉磯報導
April 03, 2013

南加各式老美連鎖快餐店遍布，便宜、方便和充飢的特點也吸引了不少華人上班族光顧，但因沒有中餐的色、香、味俱全，更因品種單一常常被評價「一吃就膩」。然而很多快餐看似簡單的菜單背後都藏著客制化的秘密菜譜，連老美都鮮有了解。華人速食愛好者不妨重新一試，一來換換口味，二來也讓老美店員看看華人融入主流已從點餐開始。
In-N-Out Burger

在南加遍布的In-N-Out漢堡就以其客制化秘密菜單而聞名，雖然菜單上只有雙層漢堡（Double-Double）、起司漢堡和普通漢堡三種，但民眾點餐時可以要求店員將任何一款做成「猛獸風格（Animal Style）」，即漢堡中的圓蔥經過煎烤、再加入更多醬料，此種風格的漢堡吃上去口味更加濃郁，也可以減少生圓蔥的辣味。另外，食量小、不喜歡漢堡外層麵包的顧客，也可以要求將漢堡做成「蛋白質風格（Protein Style）」，即把外層麵包換成厚厚兩層生菜，不僅減少了漢堡的油膩味，更降低卡路里，讓愛美女士願意享用，此兩種風格漢堡，並不會有額外收費。



除了漢堡外In-N-Out的薯條也可做成野獸風格，Brea Canyon與Golden Spring路口的In-N-Out店員Kevin表示，「野獸風格薯條（Animal Style Fries）」是該店的大熱門，普通薯條上鋪上一層煎烤過的圓蔥，再澆上大量融化了的起司和千島醬，吃起來濃厚而不膩。做成野獸風格的薯條只需增加二元。另外，該店的草莓、香草、巧克力三種口味混合的那不勒斯奶昔（Neapolitan Milkshake ）也是許多老美食客的最愛。


Wendy's 速食連鎖店

Wendy's近來推出了1/4磅單層漢堡、1/2磅雙層堡和3/4磅三層堡，滿足不同攝取量的肉食愛好者，但如還是吃不飽，卻不想多花錢再買另一個漢堡，顧客可能就需要秘密菜單中的「大滿貫（Grand Slam）」漢堡，四層漢堡中夾有一幫肉餅，絕對滿足食客「肉慾」。

漢堡王（Burger King）

和In-N-Out的蛋白質風格漢堡一樣，漢堡王專為素食者推出的BK Veggie漢堡也可以將外部麵包換成蔬菜包裹，食客只需在點餐時要求「蔬菜外包（Veggie Whopper）」即可。

賽百味（Subway）

雖然大多數賽百味食客都自主選擇麵包和夾心料，但並非組合後口味都盡如人意。賽百味的秘密菜單中，只需五元就可購買的一尺長（Footlong）「比薩口味（Pizza Sub）」，有特別的番茄醬、義大利香腸和起司，民眾也可以再加點蔬菜作為搭配。

除了快餐連鎖店外，部分老美咖啡、飲料店也有特殊菜單，民眾可以喝到從未嘗試的獨特口味。Jamba Juice的一款綠色小熊軟糖口味思慕西（Green Gummy Bear Smoothie）也無法在官方菜單中找到。這款由豆奶、桃汁、柳橙冰果子露（Lime Sherbet）調和而成的飲料，和兒時喜愛的小熊軟糖味道非常相似。



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