2013年4月25日 星期四

吃在好萊塢: The Hart and The Hunter 飄香


The Hart and The Hunter 飄香
記者張越/ 採訪、攝影
April 03, 2013


洛杉磯市距離好萊塢不遠的Melrose區是上世紀新浪潮(New Wave)音樂以及龐克(Punk)文化在南加發源地。時至今日,這裡依然是西洛杉磯娛樂、時尚和流行文化的中心。當地一家名為The Hart and The Hunter的餐廳,被洛杉磯時報的美食作家Jonathan Gold撰文介紹,好吃又不貴,是周末吃早午餐的好去處。
餐廳位於Melrose街上一家名為Palihotel的賓館內。雖然招牌不大,但食客眾多,大多是年輕人。



這裡的奶油酥餅(Butter Biscuit,6元)果然名不虛傳。酥餅放在一張木板上,還不等入口,熱騰騰的奶油香味早已飄然而至,讓人迫不及待想要嚐嚐,鬆軟酥脆,彷彿一動就會散掉,小心翼翼地入口後立刻融化,只留下奶油濃厚的香味還留在口中。酥餅上再抹上一層厚厚的西班牙甜椒起司和蜂蜜奶油,再放一顆黑莓,更加精緻誘人,淡淡的水果味讓這種濃香不至於過度,恰到好處。Jonathan Gold說,雖然閱「餅」無數,但這個酥餅是他「從沒吃過的美味」。



如果喜歡吃魚,那就來一份燻鱒魚吐司(Smoked Trout,12元)。和上一道菜一樣,這道菜也不用碟子,直接用木板上菜。燻鱒魚被切成小塊,裝在瓶子裡,並和洋蔥、刺山甘的花蕾以及香菜等拌在一起,燻魚香味在配料的提襯下更加突出。土司烤的半焦,鬆脆可口,還塗了一層酪梨,吃法是將鱒魚塊舀一勺抹在土司上,再加一片雞蛋,然後放幾片捲心菜葉或鹹菜,即變成了一個美味的而又營養豐富的鱒魚土司了。隨餐還附有海鹽粒,以備口感較重的食客。這道菜味道獨特,既有鱒魚的鮮美,又有酪梨的醇厚,非常美味。


炸雞排三明治(Chicken Cracklins Sandwich,13元)。這道菜核心材料炸雞排非常獨特,薄如蟬翼,香脆可口,還有一顆糖心雞蛋以及番茄等蔬菜。土司用橄欖油浸潤,用它將雞排和蔬菜夾在中間,風味濃郁、營養豐富。
吃完了早午餐,您還可以去附近的獨立設計師開的店或購物廣場逛逛。餐廳不遠處就有一個街角公園,周末是骨董市場,如果您感興趣,還可以去淘個寶貝,這樣的周末一天,可謂充實而又放鬆。
地址:7950 Melrose Ave., Los Angeles,電話:323-424-3055。




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2013年4月24日 星期三

國家公園周 401所園區免費開放


【洛杉磯訊】
April 23, 2013


慶祝國家公園周(National Park Week)來臨,聯邦國

家公園管理局(National Park Service)從4月22日起,

一直到4月28日免費開放401所國家公園讓民眾參觀,包

括著名的優勝美地(Yosemite)、大峽谷(Grand 

Canyon)、黃石公園(Yellowstone)等。

根據聯邦國家公園管理局發佈訊息,國家公園周是全年度

免費開放的時段之一,另還有:8月25日的國家公園管理

局紀念日(National Park Service Birthday)、9

月28日國家公共領土日(National Public Lands 

Day)、9月9日到11日的退伍軍人節周末,均對外開放

不另收費。




在這季節出訪,將可欣賞春暖花開的國家公園景致,如名

聞遐邇的加州優勝美地瀑布,往內步行約一哩還可看到

Lower Yosemite Fall。美西地區可玩的地方還有大

峽谷、奧勒岡州的Crater Lake。訊息中另提到,國家

公園周所免除的費用有入場費(entrance fees)、商

用旅遊費(commercial tour fees)、交通入場費

(transportation entrance fees),其他如露營場

地清潔,或特殊深度旅遊費用則不在此列,民眾需先與管

理局聯絡以獲得詳情,或者上網



http://www.nps.gov/npweek/查詢。


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2013年4月18日 星期四

Euro Cafe葡式烤牛排 口感佳


這家餐廳就在我家過個馬路就到嚕~ 現在才知道是賣葡萄牙

菜的, 一直以為是一般的美式簡餐,呵呵~

Euro Cafe門臉很不起眼。

Euro Cafe葡式烤牛排 口感佳
世界日報 April 14, 2013

這家餐廳位於洛縣東邊的克萊蒙市(Claremont),不但有葡萄牙菜,也有義大利風味,屬於好吃又不貴的快餐廳類型。餐廳每天推出特色葡萄牙菜,價格相對便宜。

首先介紹店家特別推薦的葡式烤牛排(Bife a Portugues,12.95元)。這道菜選用的是精瘦牛里脊肉,肉事先在干紅葡萄酒和胡椒中醃漬,隨餐還附有一顆糖心雞蛋和薯條,分量很大。牛肉烤得非常嫩,在紅酒和胡椒製成的湯汁中格外美味,味道微辣但非常適口。雞蛋也煎得恰到好處,混合了湯汁後,更加好吃。薯條則增加了這道菜不同的風味,不至於口感單一。隨餐也有橄欖,如果覺得口味不夠刺激,可以就橄欖。
Euro Cafe葡式烤牛排肉嫩味美。



第二道菜名為蘸牛肉(Euro Beef Dip,7.75元)。牛肉為切成薄片的烤牛肉,夾在兩片烤得油酥的麵餅中,而麵餅中還夾了一層厚厚的義大利起司(provolone cheese),蘸牛肉的醬汁則是肉原汁醬(au jus sauce),味道類似於醬油,但口味較淡。吃的時候將麵餅和牛肉放在醬汁裡蘸一下再吃,酥脆的麵餅和熱騰騰的牛肉風味更加濃郁。而隨餐還附有義大利冷通心粉,或可以選擇蔬菜沙拉。牛肉與兩者相搭配,營養豐富,也減少了油膩感,獨具風味。
Euro Cafe蘸牛肉香嫩可口。



最後介紹一道葡式通心粉(Pasta Fresca, 9.75元),這道菜裡最特別的是放入了洋蔥、豆苗,通心粉也用紅酒和橄欖油醃漬過。通心粉裡的大蝦吃起來油而不膩,風味俱佳。雖然是義大利菜改良後的產品,但依然值得嘗試。
Euro Cafe通心粉色香味美。

Euro Cafe地址:546 E Baseline Rd, Claremont.電話:909-621-4666。


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2013年4月10日 星期三

快餐店 秘密菜單吃不膩

快餐店 秘密菜單吃不膩
記者高梓原/洛杉磯報導
April 03, 2013

南加各式老美連鎖快餐店遍布,便宜、方便和充飢的特點也吸引了不少華人上班族光顧,但因沒有中餐的色、香、味俱全,更因品種單一常常被評價「一吃就膩」。然而很多快餐看似簡單的菜單背後都藏著客制化的秘密菜譜,連老美都鮮有了解。華人速食愛好者不妨重新一試,一來換換口味,二來也讓老美店員看看華人融入主流已從點餐開始。
In-N-Out Burger

在南加遍布的In-N-Out漢堡就以其客制化秘密菜單而聞名,雖然菜單上只有雙層漢堡(Double-Double)、起司漢堡和普通漢堡三種,但民眾點餐時可以要求店員將任何一款做成「猛獸風格(Animal Style)」,即漢堡中的圓蔥經過煎烤、再加入更多醬料,此種風格的漢堡吃上去口味更加濃郁,也可以減少生圓蔥的辣味。另外,食量小、不喜歡漢堡外層麵包的顧客,也可以要求將漢堡做成「蛋白質風格(Protein Style)」,即把外層麵包換成厚厚兩層生菜,不僅減少了漢堡的油膩味,更降低卡路里,讓愛美女士願意享用,此兩種風格漢堡,並不會有額外收費。



除了漢堡外In-N-Out的薯條也可做成野獸風格,Brea Canyon與Golden Spring路口的In-N-Out店員Kevin表示,「野獸風格薯條(Animal Style Fries)」是該店的大熱門,普通薯條上鋪上一層煎烤過的圓蔥,再澆上大量融化了的起司和千島醬,吃起來濃厚而不膩。做成野獸風格的薯條只需增加二元。另外,該店的草莓、香草、巧克力三種口味混合的那不勒斯奶昔(Neapolitan Milkshake )也是許多老美食客的最愛。


Wendy's 速食連鎖店

Wendy's近來推出了1/4磅單層漢堡、1/2磅雙層堡和3/4磅三層堡,滿足不同攝取量的肉食愛好者,但如還是吃不飽,卻不想多花錢再買另一個漢堡,顧客可能就需要秘密菜單中的「大滿貫(Grand Slam)」漢堡,四層漢堡中夾有一幫肉餅,絕對滿足食客「肉慾」。

漢堡王(Burger King)

和In-N-Out的蛋白質風格漢堡一樣,漢堡王專為素食者推出的BK Veggie漢堡也可以將外部麵包換成蔬菜包裹,食客只需在點餐時要求「蔬菜外包(Veggie Whopper)」即可。

賽百味(Subway)

雖然大多數賽百味食客都自主選擇麵包和夾心料,但並非組合後口味都盡如人意。賽百味的秘密菜單中,只需五元就可購買的一尺長(Footlong)「比薩口味(Pizza Sub)」,有特別的番茄醬、義大利香腸和起司,民眾也可以再加點蔬菜作為搭配。

除了快餐連鎖店外,部分老美咖啡、飲料店也有特殊菜單,民眾可以喝到從未嘗試的獨特口味。Jamba Juice的一款綠色小熊軟糖口味思慕西(Green Gummy Bear Smoothie)也無法在官方菜單中找到。這款由豆奶、桃汁、柳橙冰果子露(Lime Sherbet)調和而成的飲料,和兒時喜愛的小熊軟糖味道非常相似。



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